厦门罐口姜母鸭的做法，要做出来是一整只的，切块的答案不要

厦门罐口姜母鸭的做法，要做出来是一整只的，切块的答案不要

鸭子一只弄干净，然后切成块，锅里倒上小芝麻油，油热了以后，把鸭子块放进去翻炒到变色。然后在沙锅里也放一点芝麻油，把生姜，最好是老姜，切片，在锅底平平的铺个两层。点小火，到有姜的香味的时候，把鸭子块倒进去。加老酒1/3瓶，如果有甜米酒更好。
酱油一些，冰糖一些，小葱打结，加水到鸭子的一半位置，开焖。先是大火烧开，然后小火，焖到鸭肉酥软，再用大火收干汤汁，好吃的姜母鸭就做好了。喜欢食辣的筒子，可以自己加辣椒、花椒什么的，味道也不错呢~里面的生姜也是好吃的很~

素姜母鸭(5人份)
材料一:
可乐一瓶
姜片少许
川芎、青杞、当归、红枣、肉桂各少许
材料二:
香菇几粒切块
香菇头少许剥开四片
面筋丸取小粒的几粒剥开四片
香菇素丸五粒
素鸡丁适量
调味料:
麻油
冰糖
盐
香菇精(代替味精)
作法:
1.麻油放入姜片爆香备用，补品用纱布袋装入，红枣除外。
2.材料二以热油炸过。
3.白水六分满，放入补药包、红枣及爆香的姜片，煮滚到补药味出味，再放入全部素材，煮到面筋软了，再到入可乐，最后调味即可。
PS:添加可乐是综合了口味，可驱寒又避风邪，患有感冒者也可以放心食用。
PS:面筋不能用切的，用手剥开才有脆脆的口感，取用小的是让每一块都含着外皮，才有真实感。

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