燕窝的种类。

根据其聚居地可分为洞燕,屋燕.根据燕子的种类可分为金丝燕,草燕,毛燕.   洞燕是指燕子在石壁或岩洞所筑的巢, 燕巢吸收的矿物质也特別多. 洞燕多是呈深米色或黃色，较屋燕多細毛，质地也较坚实，发率幅度大。洞燕炖成后清香干爽，口感独特且特別香醇。   屋燕质地纯白,杂质较少, 浸炖后发头高,口感滑嫩、味道香醇、是目前最受消费者喜爱的燕窝.  

燕窝品种

一、黄燕盏，海燕盏，从印尼沿海地区收获的这些沿海鸟巢的确非常特别。 由于金丝燕除了昆虫之外，还以丰盛的小虾和小鱼为食物，因此，这些沿海生产的燕窝其蛋白质和矿物质方面特别高。它们的口感和味道较其他类型的燕窝来的好，并且非常适于孕妇。

二、血燕盏，血燕盏的原产地于海拔较高的地区。由于这些金丝燕的食物含有非常高的矿物质，在经过燕子唾液的自然化学和栖息洞穴之间的相互作用后，这些燕盏的颜色显得特别的红。这些燕盏能促进细胞的新陈代谢、生长和表皮的复原，增强身体的抵抗力。

三、金丝黄燕，金丝黄洞燕只选用上等洞燕为原料，而原料取自于印尼爪哇深山原始森林之洞穴，一个非常适合金丝燕成长的天然环境。这类燕窝的金黄色是燕窝本身之色泽和特征。

根据其聚居地可分为洞燕,屋燕.根据燕子的种类可分为金丝燕,草燕,毛燕.   洞燕是指燕子在石壁或岩洞所筑的巢, 燕巢吸收的矿物质也特別多. 洞燕多是呈深米色或黃色，较屋燕多細毛，质地也较坚实，发率幅度大。洞燕炖成后清香干爽，口感独特且特別香醇。   屋燕质地纯白,杂质较少, 浸炖后发头高,口感滑嫩、味道香醇、是目前最受消费者喜爱的燕窝.   毛燕与草燕杂质很多,加工程序较复杂,常被打散用来做燕饼和其它燕窝种类.