怎样炖排骨最好吃+百度

炖排骨

用料：八角2颗，桂皮2片，香叶5片，料酒，冰糖6块，葱，姜相。

做法 ：                                                                                                                                                               1.把准备好的排骨洗净备用。                                                                                                                                    2.煮排骨前要先把排骨用开水焯一下，具体方法就是把排骨放入清水后用大火煮开撇去除沫子即可。3.高压锅炖排骨放水不用太多，刚刚没过排骨就好；这时加入八角、桂皮、盐、香叶、料酒、冰糖、葱段、姜片。就让高压锅炖排骨，开锅发出声响后7~9分钟就可以，如果喜欢吃比较烂的排骨，可以再加5分钟左右。                                                                                                                                               4.这个时候可以上白菜了，也可以用海带、也可以用土豆、都可以啦。                                                                              5.用炒锅，把葱爆香，然后加入白菜煸炒，放入炖好的排骨、再来点粉丝、加点水。愿意的话放点豆腐也行啊，出锅。

日常做法

　　葱，姜，蒜，味精，盐，八角，糖，炖肉料，橘子皮醋：为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行，别出味了。　　糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个道理，同上，出味了你负责。　　盐最后放就行（盐不用太多了）。　　其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了。然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水，别用凉。　　炖的时间依你而定，说细了估计你也没功夫掐表。大体上，炖的时间越久越好。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能就是排骨炖的时候就少下料，是很少，就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了，吃起来太淡了，这种程度的才最适合做汤。（不是通常那样的，吃了排骨再喝汤，咸咸的没别的味，光顾往嘴里塞馒头了），那排骨了，就再加工一下了，当然愿意吃淡的更好，那就直接做汤好了。

清汤排骨最好吃。

海带排骨 冬瓜排骨都不错

我一般是把排骨先焯一下 用玉米炖挺好吃的