做披萨的面饼发了，怎么才能不让它再发而又不影响口感呢？？
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-10-17 19:12
- 提问者网友：美人性情
- 2021-10-16 18:45
做披萨的面饼发了，怎么才能不让它再发而又不影响口感呢？？
最佳答案
- 二级知识专家网友：孤老序
- 2021-10-16 18:51
嗯哼~
放入冷冻柜冰冻定型
比萨饼胚制作：
1温水、高筋粉、盐后油法揉至起筋后加入色拉油
2 揉至面团韧性十足，可以拉出半透明薄膜后，加入黑糖稀，揉匀，松弛半小时
3 将面团滚圆排气，按瘪，用手一点点抻成圆形面饼放入披萨盘。抻面更好吃，如果抻不好可以用擀面杖。
以上~
放入冷冻柜冰冻定型
比萨饼胚制作：
1温水、高筋粉、盐后油法揉至起筋后加入色拉油
2 揉至面团韧性十足，可以拉出半透明薄膜后，加入黑糖稀，揉匀，松弛半小时
3 将面团滚圆排气，按瘪，用手一点点抻成圆形面饼放入披萨盘。抻面更好吃，如果抻不好可以用擀面杖。
以上~
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