鲶鱼头怎么吃

鲶鱼头怎么吃

买一块豆腐，和鱼头一块炖，只放一点姜和盐什么都不用放，待汤炖的白白的就好了

买一块豆腐和鱼头一块炖

可以做开胃鱼头啊,把鱼头洗干净放在盘子里,

调好味,加点野山椒和剁辣椒,然后再放入蒸柜里蒸`

这个鱼头很开胃哦``我也喜欢吃```

煲汤

黄焖鲇鱼头 所属菜系 川菜 特点 肉质细嫩，汁稠色亮。 原料 鲇鱼头一个（应选个稍大者）。鸡足50克、鸭掌50克、白菌25克、猪肥膘肉50克、金钩10克、大蒜25克。猪油150克、料酒10克、葱姜各10克、酱油10克、红酱油10克、冰糖20克、鸡汤750克。 制作过程 站鱼头去鳃和牙板骨，洗净，对准鱼口从鱼顶骨处砍开（不要砍断）。鸡足、鸭掌洗净，去掉粗皮。白菌洗净，发透（稍大的可剖成两半）。猪肥膘肉切成约3厘米长、1厘米粗的条。炒锅置旺火上，下猪油烧至约200℃，放入鱼头稍炸，并烹入料酒，至鱼头略呈黄色时捞出。滗去一部分油（锅内留油约75克），将猪肉、鸡足鸭掌同料酒、葱姜放入稍火南，加入鸡汤，烧沸去尽浮沫。烧锅底垫上蔑算，再垫上鸡足、鸭掌，然后将鱼头、猪肉及汤汁全部倒入，加酱油、红酱油、金钩、白菌等，置小火上慢烧约30分钟至熟，待汤汁约剩1／3时，去掉葱姜、猪肉、鸡足、鸭掌等，然后加入冰糖和蒸好的大蒜，烧至冰糖熔化，汤汁浓稠起锅，盛于大盘内

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