重庆市荣昌县正宗卤鹅的卤香料有那些？？我想开一个卖卤菜小店不知道怎么卤哎！
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-18 20:09
- 提问者网友：暮烟疏雨之际
- 2021-10-18 03:43
重庆市荣昌县正宗卤鹅的卤香料有那些？？我想开一个卖卤菜小店不知道怎么卤哎！
最佳答案
- 二级知识专家网友：独钓一江月
- 2021-10-18 05:16
荣昌卤白鹅可是咱荣昌的一绝，且极其大众化，一只白鹅除了毛之外，全身上下皆可卤，卤鹅肉、卤鹅翅、卤鹅肝等等，每一样都有特别味道。卤鹅儿须选肉质好的荣昌白鹅，去毛取出内脏洗净，再将陈年老卤水烧开放入鹅儿，加入老姜、胡椒等香料，卤至２０分钟后翻面，一般１小时卤成。卤白鹅要吃有名气的，最好还是尝尝五福街口的李鹅儿。李老四的卤鹅色泽金黄发亮，五香味浓，粑软适中，调料微辣、适口，姜葱味齐备。除了李老四卤鹅外，南门桥一带的卤鹅味道也正宗得很。
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