人们为什么把牛奶称为“人类的保姆”

这个故事就在《本草纲目》里。所以到了明代李时珍的时候，大医学家就给牛奶编了一首歌，叫《服乳歌》，他把牛奶比成仙人用的酒一样的好。他说，“仙家酒，仙家酒，两个壶卢盛一斗。五行酿出真醍醐，不离人间处处有。丹田若是干涸时，咽下重楼润枯朽。清晨能饮一升余，返老还童天地久。”李时珍是非常幽默的。
牛奶的营养极其丰富，含有各种蛋白质、氨基酸、脂肪、乳糖、柠檬酸盐以及钙等矿物质。在100 g 全脂牛乳中平均含有蛋白质3. 2 g ，脂肪3. 3 g ，Ca 元素119μg ，P 元素93μg ，等等。如此多的养分对人类的健康大有益处，但是对细菌等微生物也是如此。因为牛奶湿度高，pH 近乎中性，又富含微生物繁殖所需的营养，很容易成为微生物理想的营养基和繁殖地。鲜牛奶中一旦有细菌开始滋生繁殖，其中的各种养分在这些微生物的作用下就会发生一系列变化，牛奶也不再新鲜，最后腐败变质。牛奶中既可发生人们所希望的对人们有用的变化，也可发生人们不希望的对健康有害的变化。

你可以从婴儿的角度去看待……做母亲的没奶时或者其他原因，牛奶就代替了人奶……

奶容易被人体吸收，同时奶营养均衡。