米粉肉是怎么做的?

米粉肉是怎么做的?

【菜名】粉蒸肉【原料】 猪五花方肉500克，大米500克，鲜荷花叶4张，大酱25克，盐5克，酱油15克，白糖25克，芝麻油50克，大葱丝5克，生姜丝5克，料酒10克，味精5克，糖色5克，八角2克，茴香2克，芝麻面（焙好）。 【制作过程】 1、猪五花方肉洗净，浸泡2小时，捞出，用刀刮去皮上毛污后，切成长10厘米、宽5厘米，厚2厘米的肉条；大米、作角、茴香搅拌均匀，放在铁锅内炒至牙黄色，再碾磨成粉末，待用。2、肉条放入瓷盆内，加入盐、酱油、料酒、大酱、糖色、白糖、葱丝、姜丝、芝麻油、味精搅拌均匀，腌渍入味，再撒匀米粉，拌匀。 3、鲜荷叶洗净，放入开水锅略烫，冷却后，顺序将肉条包好，整齐地排列在碗内。4、将肉碗放入蒸锅内，上火蒸至约一个小时，酥烂，出锅，取出，在盆内，即可特点 【特点】 呈湖绿色，清香味鲜，肥而不腻 【菜名】 粉蒸牛肉【原料】 主料 瘦牛肉370克，大米75克。调料 植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许 【制作过程】 ( 1) 大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。 (2) 牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。 小娜美食网

材料：五花肉和南瓜各一斤、蒸肉米粉一袋（这个是买的孔师傅牌麻辣味的）、蒜、生姜、生抽、香菜或葱适量做法：1、五花肉处理干净后切片，南瓜切厚片，蒜拍碎，姜切丝，香菜切细。2、将一袋米粉倒入一个小盆内，加少许生抽、水、蒜、姜和匀（千万别再加盐，孔师傅的米粉里调料都已经加好了）。接着将切好的五花肉放到米粉里再和匀，尽量让每片肉都沾上细细的米粉，腌十分钟使肉入味。3、把南瓜先铺在电饭煲的蒸格里，这叫打底，接着把肉也铺上去，摁下煮饭键，蒸五十分钟，色泽诱人的粉蒸肉就出锅了，再撒上香菜就可上桌了。

如果嫌做米粉麻烦,可以去超市买现成的,这样做起米粉肉就简单多了.

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