醉蟹要煮熟吃吗

答案:7 悬赏:50

解决时间 2021-10-17 07:40

提问者网友：欲劫无渡
2021-10-16 06:43

醉蟹要煮熟吃吗

最佳答案

二级知识专家网友：怙棘
2021-10-16 07:23

原料：螃蟹600克。调料：酱油60克、江米酒80克、姜15克、盐10克、大蒜（白皮）10克、冰糖20克、白酒20克、花椒3克。做法：1、选用每只重150 克左右的肥壮活蟹4 只，先将它们放在活水中浸养两三天，让其吐尽泥沙，然后洗净沥干水分；2、炒锅放小火上，放入盐和花椒粒，待盐炒热，花椒粒炒干时，将其倒在案板上，用擀面杖碾碎，做成椒盐；3、姜蒜洗净，姜拍松，蒜拍散，备用；4、取蟹1 只掀开脐盖，挤出脐底污物，放入1/4 的花椒盐5 克，然后合上脐盖，掰下蟹爪尖1 个，从脐盖上扎进蟹体内，钉牢脐盖，不便其张开，余下三只照上法制作；5、取一只能容下四只蟹的坛子，将蟹装于坛中，坛口用两根小竹片十字形卡住，压住蟹身，勿使动弹；6、将冰糖放酱油中加热熬化，晾凉后倒入坛中，再入徽州封缸酒、姜块、蒜，最后倒入高梁酒，用油纸将坛口扎紧密封，醉腌一个星期后，即可开坛食用。很高兴为您服务，希望我的回答对您有所帮助，谢谢您的支持和鼓励

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1楼网友：拜訪者
2021-10-16 12:30

不用煮熟吃，醉蟹吃的就是这种生蟹的感觉，螃蟹经过高度酒泡后细菌已经被消灭了，生吃没有问题

2楼网友：封刀令
2021-10-16 11:26

生吃，煮熟不能吃了。

3楼网友：毛毛
2021-10-16 11:01

酒已经把螃蟹腌制好了所以生吃比较好

4楼网友：西风乍起
2021-10-16 09:44

醉蟹不需要煮熟吃，煮熟就不好吃了。

5楼网友：夜余生
2021-10-16 09:33

不需要直接吃

6楼网友：爱难随人意
2021-10-16 08:08

醉蟹不需要煮的，等糟好了直接可以吃。

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