披萨的烤炉对披萨的质量有影响吗??自己开个披萨店 ，买什么牌子的披萨烤炉好点啊????谢谢

披萨的烤炉对披萨的质量有影响吗??自己开个披萨店 ，买什么牌子的披萨烤炉好点啊????谢谢

目前国内市场比较常见的披萨烤炉有3个类型
1。壁炉型，做正统意式手工披萨用，单价高，以松木及煤气做燃料，价格昂贵。造价在20万到50万不等，多数在高级酒店才有。
2。链式履带烤炉，做美式快餐披萨用。常见的必胜客，棒约翰等等知名披萨连锁餐厅都选用此种烤炉。以美国林肯牌和美国美德比牌较为知名。单价按不同型号从4万到20万不等。
3。烤箱型，小型披萨餐厅用。网站上看到的所谓10万开家披萨店的都是用这种烤箱。便宜是他最大特色。单价3000元左右。
因壁炉型价格昂贵且不是市场上通用烤炉我仅以链式烤炉烤箱作对比，区别在于:
价格相差悬殊，国籍不同，主要是制作品质相差比较大。这个主要原因在于加热方式的不同，国产烤箱用的是加热管加热，势必有加热不均匀的危险，且实际炉温与设定炉温不一致，难以标准化生产，需要有经验的披萨师傅照看。而进口链式烤炉的加热方式是热风冲击加热，履带设计可以稳定加热时间，内置摩尔温控探头，保证炉内温度与设定温度一致。所以知名匹萨餐厅都选择此款披萨烤炉。

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