鸽子饭怎么做

鸽子饭怎么做

主料：鸽子，大米，葱，姜，蒜，料酒（没有应该也可以）

1.首先煮饭，煮饭的水要比平时少那么一点点，这样煮出来的饭才有一粒粒的感觉。

2.饭煮好后，要立即断电，打开电饭煲用勺子不停的翻锅里的饭，让水蒸气散发掉。

3.洗好鸽子，切成一节大拇指大小（2cm*3cm）大小的块，锅里的油热了后，放入蒜片若干（可多放些，香）炸至蒜片四周焦黄的时候，倒入鸽子翻炒2分钟，放入盐，鸡精再翻炒，再放入葱头，姜丝，料酒炒3分钟左右。OK,这时可以夹一块尝一下（肉炒熟了即可）这时可以倒入饭和鸽子一起翻炒，火可以调小一点，一直炒，这样饭会入味比较快，快要起锅的时候倒入葱叶子，（可以多放一些，放一小碗也不多）再翻炒一下就可以起锅了，再倒入电饭煲里再煮6分钟即可（不用加水），待电饭煲自动跳了，再等2分钟即可。

忘了交待不要放酱油，否则饭会变色不好看，也不好吃。炒鸽子的时候油可以多放一点点。

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