谁有久久鸭脖配方做法？精武鸭脖配方？

答案:1 悬赏:40

解决时间 2021-10-17 14:50

提问者网友：像風在裏
2021-10-16 19:05

谁有久久鸭脖配方做法？精武鸭脖配方？

最佳答案

二级知识专家网友：归鹤鸣
2021-10-16 20:24

为什么一般人做不好武汉精武鸭脖呢？？①不是老卤水就行了
没错，卤水时间越长，香味越浓。但俗话说：求人不如求己，你开店总不可能到处去收购老卤水吧？人家有也不一定卖给你呀。
所以如果你想自己开小吃店，在买不到老卤的情况下，还必须有精确的香料配方，可以自己制作，卤几次以后就可以销售了。②香料不知道如何去药味，增香味。
很多人加水泡香料，虽然也可以去掉部分药材味。但还有更绝妙的方法，可以让你的香料香味十足，且没有药味③不懂如何上色。
久久鸭脖上色是有讲究的，只加红曲米上色是不行的，颜色会红的不自然，红的令人厌恶。还有人加色素给鸭脖上色，这不是在害人吗？
所以并不是加点红曲米，加色素就算上色成功！
④加辣椒精增加辣味。
辣椒精只辣不香，并不是加点添加剂就大功告成了，如果烹饪做小吃就是都猛加添加剂就行了，那人人都可以成为大厨了。
而且现在随着法~律的完善，国家对食品安全越来越重视，很多地方已经少有添加剂销售了，以往只靠添加剂就可以横行天下的时代已经逐渐成为历史。你可以搜索一下★厨艺交流网久久鸭脖★那里有免费观看。。

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