啤酒或者可乐文猪脚怎么做?

啤酒或者可乐文猪脚怎么做?

###啤酒猪脚###

　　原料：
　　猪脚4块、香菜末少许
　　辅料：
　　啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙
　　做法：
　　1. 猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。
　　2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。
　　3. 中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。
　　Tips：
　　猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。
　　猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。
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　　###可乐猪脚###
　　猪脚 1只(约1斤)
　　可乐 1罐
　　苹果 1个
　　盐 1小匙
　　酱油 5大匙
　　米酒 3大匙
　　水 1又1/2杯
　　姜片 2～3片
　　制作：
　　(1)猪脚先用磙水川烫，过3次冷水，将多馀油脂肪洗去。
　　(2)将苹果削皮切块，连同猪脚及调味料放进锅中，再加入可乐。用大火烧开后，改小火继续焖煮1.5小时即可。

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