怎么炒鸡蛋才会蛋软味香？
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-19 05:52
- 提问者网友：难遇难求
- 2021-10-18 12:17
怎么炒鸡蛋才会蛋软味香？
最佳答案
- 二级知识专家网友：枭雄戏美人
- 2021-10-18 12:46
是的，在打蛋的时候加几滴醋就可以使蛋松软。
但如果你想更香美味的话，再加点黄酒或绍兴的加饭酒；
想使颜色更好看更香更有营养，在打好鸡蛋的蛋液里加点小葱和胡萝卜沫更佳；
如果你操作很娴熟后，想让鸡蛋更酥脆，就在炒锅中多放些油，大火转中火炒。如：油锅见有青烟入蛋液（已放入适量盐），轻晃动，见蛋炸发胖微微成型改中火，正面基本没有流动蛋液时反转鸡蛋，煎炸另一面，或打散炒蛋，金黄出锅。
色泽金黄红绿相间诱人，香气扑鼻。
但如果你想更香美味的话，再加点黄酒或绍兴的加饭酒；
想使颜色更好看更香更有营养，在打好鸡蛋的蛋液里加点小葱和胡萝卜沫更佳；
如果你操作很娴熟后，想让鸡蛋更酥脆，就在炒锅中多放些油，大火转中火炒。如：油锅见有青烟入蛋液（已放入适量盐），轻晃动，见蛋炸发胖微微成型改中火，正面基本没有流动蛋液时反转鸡蛋，煎炸另一面，或打散炒蛋，金黄出锅。
色泽金黄红绿相间诱人，香气扑鼻。
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