怎么鉴别松花蛋？

怎么鉴别松花蛋？

对光会发现优质的松花蛋透光面积小，气室较小，蛋黄完整，蛋白颜色暗红；较次的松花蛋透光面积大，气室大，蛋黄不完整，蛋白呈豆绿色或瓦灰色、米白色。 把松花蛋反复抛起，然后接住，感觉沉并有弹力的是质量好的蛋；反之，则是次劣蛋。好蛋摇晃时不会发出声响，次劣蛋则有拍水声。 品质好的松花蛋剥壳很容易，蛋形完整，有韧性和光泽，人口滋味浓香、鲜美、清凉爽口；次劣蛋糟头、粘壳，蛋形不完整，颜色发黄，没光泽。

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