怎样做一些好吃的甜点呢？ 例如：双皮奶、果冻、冰欺凌、蛋糕……

怎样做一些好吃的甜点呢？ 例如：双皮奶、果冻、冰欺凌、蛋糕……

双皮奶原料：全脂牛奶1袋（485克）、蛋白3个、香草粉1/2茶勺（3ml）、白糖2汤勺（30克）、蜜红豆3汤勺（45克）。
做法：
1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；
2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；
3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；
4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；
5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；
6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；
7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；
8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；
9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；
10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

杏仁奶豆腐原料：杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂4-5克、白糖适量(冰糖最好)。
做法：1、把琼脂放在冷水中浸泡至软；
2、取一大碗把杏仁露，牛奶，糖混合，放入微波炉加热至沸腾，拿出来放入琼脂，搅拌至琼脂完全融化(如果觉得琼脂不好融化，可以将碗放进热水里，隔水加热会快点)；
3、将奶液倒在一个方形容器里，等冷却后放入冰箱；
4、看着差不多结块后，拿出来，倒扣，切成喜欢的形状，撒蜂蜜水或糖汁。
木糠布丁蛋糕原料：淡奶油300g、炼乳70g、玛丽饼干150g。
份量：底径5cm口径7、5cm高6、5cm的杯子，约4杯。
事先准备：1、饼干放入料理机内打成细碎的粉末。
做法：1、淡奶油用打蛋器打发，至体积变大，勉强可流动的状态。
2、加入炼乳继续打发，至出现明显纹路，可以裱花的状态，装入裱花袋。
3、先舀适量饼干屑加入杯子中，用小勺轻轻压平，再挤上一层淡奶油，再舀上适量饼干屑压平，挤上淡奶油，直至铺满杯子。
4、入冰箱冷冻2小时即可。
冰激凌原料：动物性淡奶油300g、炼乳70g（或糖30g）。
做法：1、淡奶油加入炼乳或糖打至6分发（勉强可流动但提起打蛋器奶油还会滴落的状态）。
2、装入裱花袋，挤入硅胶膜具（或其他任何盛器），轻磕几下，冷冻2小时即可。

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