浸泡过的黑豆可以直接打豆浆喝吗

浸泡过的黑豆可以直接打豆浆喝吗

黑豆浆的做法

　　一、用多功能豆浆机制作
　　原料：黑豆200克 清水800克 糖少许
　　做法：
　　1、将黑豆洗干净，用50度的温水，浸泡1夜后，将黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入搅拌机，搅打约2分钟充分将黑豆打碎。
　　2、用漏网将豆浆过滤到碗中，保留豆渣备用，再将豆浆用漏网过滤到锅中。
　　3、大火加热豆浆至沸腾后关火，调入糖搅拌融化即可。

　　二、其他制做方法：
　　1、先将黑豆泡水约6～12小时(淹过黑豆面3倍)至黑豆膨脤2倍。
　　2、半碗黑豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟。
　　3、把豆浆用白布隔去豆渣。
　　4、将余下的半碗黑豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟。
　　5、把豆浆用白布袋or纱布过滤隔去豆渣。
　　6、豆浆水以慢火煮滚再用小火煮10mins(边搅拌)，最后加入适量的糖 一是自磨。

　　黑豆蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类含量的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍；富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含有19种油脂，不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上。

　　黑豆浆比黄豆浆的营养更全面一些，黑豆具有高蛋白，低热量的特性，除能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇，降低胆固醇在血液中含量的作用。特别是对患有高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病及糖尿病的老年人喝黑豆浆更为适宜。黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素以及钙、铁、钾、等矿物质。黑豆的蛋白质含量尤为丰富，高于肉类、鸡蛋和牛奶，素有植物蛋白之王的美誉。

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