红麦和白麦出粉率有不同吗?是什么造成的?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-13 07:06
- 提问者网友：送舟行
- 2021-10-12 11:17
红麦和白麦出粉率有不同吗?是什么造成的?
最佳答案
- 二级知识专家网友：十鸦
- 2021-10-12 12:54
小麦出粉年是面粉加工厂十分关心的指标。它除了与面粉加工精度等级、加工设备、工艺条件有关外，还与小麦容重、千粒重、鼓皮含量(厚薄)、放皮与胚乳分离难易程度有关。测定出粉率应在相同加工精度等级、同一设备上比较。国外测定出粉串的设备有布勤(Buhler实验磨，西德布氏公司的小型实验磨闪aadruthat Senior和Junior)。
国内认为白麦出粉率高于红麦。
国内认为白麦出粉率高于红麦。
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