自酿的葡萄酒表面出现白色的物质是什么情况（如下图），感谢好心人，小弟感激不尽

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一个月左右，发酵应该进行得差不多了。
　　白色的泡沫，很明显是残留的酵母，量不大，与一次发酵差不多应该结束的状态还是比较吻合的。
　　葡萄皮上的白色物质，你的照片不是很清晰，所以你可以自己判断一下：
　　如果是粉状的，通常就是残留酵母干了之后的状态，属于正常。残留的酵母即使喝下去，也不会影响健康，如果感觉不好，简单过滤掉就可以了。
　　如果是毛状的，或者还有青灰色的毛状菌落，就有可能受到杂菌污染，这样就最好不要喝了。

晕晕，这个皮渣早该过滤掉

可能是酵母，一个月时间不够，还可能是酿时没有密封好，霉菌。
你的酿法不对，买来的葡萄洗干净后（葡萄上的那白霜别洗掉了，是酵母）再挤葡萄，挤出葡萄汁，葡萄皮不能要，要过滤，放一些冰糖，再密封好，放在阴暗处储存一个多月，就好了。

那是菌类发酵产生的物质，这个是正常的，再过一段时间你说的那白色物质会更多，到时候过滤除去就行了，能喝的，放心吧！哈哈

死的酵母菌皮，没事，过滤掉就可以了，不影响饮用的。

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