牛肉分为几种

牛肉分为几种

牛肉随着出栏月龄的不同，牛肉的品质和种类也不同，目前为止，国际上分四大类：犊牛肉（veal)－犊牛期出栏；嫩牛肉——7-8月龄育成牛；小肥牛肉——12月龄直线育肥的育成牛；肥牛肉——18月龄架子牛育肥青年牛。价格趋势：年龄越小，价格越高。 按分割部位分类：1. 前 后小腿肉（牛展）2 、 股内肉（针扒） 3、 臀部肉（牛扒）4、 膝圆肉（和尚头）5、 短腰肉（尾龙扒）6、 小腹肉（三角肉、三角肌、股阔肌、膜胀肌）7、里脊肉（牛柳）8、 腰部肉（西冷）9、 腹部肉（牛腩）10、 背部肉 11、 肋条肉 12、胸部肉（牛胸）13、肩部肉 14、劲部肉 15、 前后大腿瘦肉（牛腱） 16、 皮下脂肪（牛脂）。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息！