东北大拉皮的具体做法是怎样的？

东北大拉皮的具体做法是怎样的？

东北大拉皮的原材料有土豆淀粉，盐，猪肉里脊切丝，黄瓜切丝，葱花，蒜切末，老抽，辣椒油。做法是先将土豆淀粉加入3倍的水，加盐充分搅匀成淀粉乳；另取一盆，盆底抹上油，再将调好的淀粉乳倒入盆内；将盆置于沸水锅的水面上，用手旋转盆，使淀粉乳借离心力均匀分布在盆底部，然后按压盆边缘，使盆外的沸水线超过盆内淀粉乳形成的拉皮顶部，继续旋转至拉皮完全透明，出锅加凉水冷却；将凝固成形的拉皮从盆内沿边儿剥出，切条装入碗中；锅内入油烧热，加盐将猪里脊肉丝炒熟，放在撒好黄瓜丝的拉皮碗中，然后浇上葱花、蒜末、老抽、辣椒油拌成的调味汁即成。

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