在哪能学到重庆鲜面条技术?谢谢
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-10-18 08:12
- 提问者网友：刺鸟
- 2021-10-17 13:28
在哪能学到重庆鲜面条技术?谢谢
最佳答案
- 二级知识专家网友：青灯有味
- 2021-10-17 13:44
没必要非要专门学习，有个好配方就可以做出好面条，面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.3-0.5斤、香兰素5-10克、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉、筋力源F干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
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