芋头扣肉上锅蒸多长时间

原料：

带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；

2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；

3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；

4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；

5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；

6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；

7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

水开了过后再大火蒸大概30分钟左右就可以了

芋头要先处理,肉要抓分,大火10分种,小火20分

这个要看您所需要的口感，如果需要扣肉爽口一些的话，大火蒸30分钟，如果需要酥烂一些，大火50分钟。

蒸锅一般蒸40分钟、压力锅15分钟、、、、、

30分钟大火时间

少

芋头块要在热油锅里炸一炸，芋块金黄色捞起，猪肉也从开水过滤，滤干水份，同样放热油里炸一下，经过烫炸猪肉基本熟了，如果用的是熟扣肉，无须以上过程，装盘上蒸笼大火蒸10分钟就OK了。

大火15分钟换小火30分钟即可

要40多分钟左右

水开后30分钟