做咖喱饭的关键秘诀是什么?

做咖喱饭的关键秘诀是什么?

牛肉土豆咖喱饭
材料:西蓝花，牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱，咖喱粉，盐，米饭，熟芝麻
做法:
1.西蓝花几朵用淡盐水焯过
2.牛肉切成小块，也用沸水焯去血沫
3.土豆和胡萝卜切成小块
4.锅里放油，油热后加洋葱块炒出香味，然后把牛肉块下锅炒，炒几分钟后加入土豆和胡萝卜，添少量汤，加入咖喱粉和盐搅匀，高压锅压20分钟就可以出锅了。
5.米饭盛小碗里，然后倒扣在盘中，上面撒一小捏熟芝麻，把菜盛在盘边，和快餐店一样的咖喱牛肉土豆饭就成功了。

小诀窍:1. 首先，牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。 牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。 一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以 牛肉过水要一定要慢慢加热。2. 蔬菜切的大小刚好能入口就好。不要太小。3. 用咖喱粉用量的多少按各人的口味，再用高压锅前可以尝一尝味道。 4. 没必要太大把煮好的牛腩切块，煮的很烂。如果，高压锅起锅后，发现牛腩太老，或太软，记住下次再烧的时候，要调整高压锅压的时间。 这个牛肉咖喱饭简单易做，而且颜色搭配的很漂亮，最适合小朋友吃了。

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