乐山苏稽最出名的食品是哪两种？

答案:1 悬赏:70

解决时间 2021-10-17 11:03

提问者网友：你挡着我发光了
2021-10-16 18:59

乐山苏稽最出名的食品是哪两种？

最佳答案

二级知识专家网友：几近狂妄
2021-10-16 20:04

1 跷脚牛肉据说旧时跷脚牛肉是卖给挑夫吃的，牛杂炖在一个大锅内，挑夫们坐在店铺的长板凳上，他们跷着脚，一人捧一碗热腾腾的牛肉汤，于是人们就将这种牛杂汤取名为“跷脚牛肉”。不过今天，苏稽的跷脚牛肉已被改编成了锅，汤还是牛骨、牛肉、牛杂熬成的，但牛肉、牛杂都必须是当日现杀的牛的肉与牛的杂，这样涮烫起来才鲜嫩爽口。2米花糖苏稽米花糖产于乐山市苏稽镇，清代末年就有名，畅销省内各地苏稽米花糖，前身为峨眉猪油谷花，始于清代以前。后由张吉武将其制作技术带到苏稽镇，并取名为“苏稽米花糖”.在抗战时流传出川，甚至远达香港。1949年后，张吉武家庭作坊生产的"张吉武苏稽米花糖"最为著名，其生产方法、成品均保留了传统特色，香、甜、酥、脆，具有"甜而不腻、脆不顶嘴"的特点。解放前，曾销往香港，是乐山地区传统名产。

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