山西刀削面阅读题答案 山西刀削面阅读题答案

山西刀削面阅读题答案 山西刀削面阅读题答案

11.山西人喜食刀削面是因为其具有的特征。(2分)
12、指出下列句子的说明方法并分析其表达作用，(4分)
⑴面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看。

⑵高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。

13.选文画线句中的“一般”不能去掉，为什么?(2分)

14.除刀削面、汾酒、老陈醋之外，山西还有很多的地方特产，请写出你熟悉的一种特产名称，并简要介绍其特点。(3分)
特产:
特点:

参考答案:
11.外滑内筋，软而不粘
12.⑴打比方，形象地描写出刀削面在锅中翻滚的姿态，给人以美感
⑵列数字，说明了厨师削面速度快，技艺高超。
13.削面有时也会用到菜刀。去掉“一般‘表达就不准确了。
14.例:特产:闻喜煮饼特点:松软可口，甜而不腻

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