忌廉粟米汤的做法
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-11-08 11:30
- 提问者网友:疯子也有疯子的情调
- 2021-11-08 01:05
忌廉粟米汤的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:夜余生
- 2021-11-08 02:12
西餐中的汤,分为清汤、浓汤、奶油汤和蔬菜汤等品种,其中清汤是用牛肉、鸡肉或鱼肉及蔬菜等煮制,并隔去油脂的汤,浓汤则是加入面粉、牛油、奶油或蛋黄等制作出来的汤。在浓汤之下,还有忌廉汤、蔬菜汤和蓉汤之分,忌廉粟米汤就属于浓汤类。 主料: 纯牛奶、粟米粒、火腿肠、洋葱、面粉 1、洋葱剥皮洗净,切成丁状;火腿肠也切丁状。 2、洗净粟米粒沥干水,将125克粟米粒用磨蓉器磨制成蓉,剩下25克粟米粒待用。 3、烧热锅内的牛油,将洋葱丁炒香,炒至洋葱呈半透明状,倒入火腿肠粒炒匀炒香、另起锅用牛油炒面粉炒至微黄色取出备用! 4、倒入400ml纯牛奶搅拌均匀,以中小火煮至沸腾。 5、倒入粟米蓉和粟米粒,与锅内食材一同拌匀,再度煮至沸腾。 6、洒入炒好面粉,将浓汤搅拌成糊状,加入1/6汤匙盐吊味,便可出锅。 假如要做成蘑菇忌廉汤,那就要先把蘑菇朵切片,不要蒂。用忌廉先炒熟备用,待基汤做好后再加入汤里一起加热。而蒂可以切成很细的粒与洋葱一起炒,做在基汤里。忌廉鸡茸蘑菇汤只需在蘑菇忌廉汤基础上加入鸡茸(鸡肉粒)就可以了。
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
点此我要举报以上问答信息!
大家都在看
推荐信息