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鲍鱼干煲鸡汤怎么做

答案:2  悬赏:80  
解决时间 2021-10-13 13:10
  • 提问者网友:棒棒糖
  • 2021-10-12 19:11
鲍鱼干煲鸡汤怎么做
最佳答案
  • 二级知识专家网友:孤独入客枕
  • 2020-01-28 18:27
用料
干鲍鱼 5只
老母鸡 半只
瑶柱 一把
盐 若干
料酒 若干
姜葱 若干
猪皮 若干
干鲍鱼鸡汤的做法
将鲍鱼泡于冷水中48小时,中途要不停的换水,泡好后洗干净

倒入开水盖上焖一晚上,然后取一砂锅放入鲍鱼、老母鸡、猪皮(先焯水)
放入瑶柱,适量姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬五小时后关火,水要一次放足量,中途不能加水,否则鲍汁就不浓了,也不用加盐,瑶柱本身带咸味
关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出来,放入葱花,调味后即可享用清润的鲍鱼鸡汤,鲍鱼留在砂锅中放一晚

第二天加入蚝油再煮两小时,关火焖一天
第三天再开火煮十几分钟后关火,用生粉勾芡淋在鲍鱼上即可
全部回答
  • 1楼网友:爱难随人意
  • 2019-05-31 05:47
材料:  鸡一只、干鲍两个、枸杞、瑶柱、姜   做法:   1、鲍鱼放在盆里,清水浸泡一天后变软,用干净的牙刷擦洗表面,剪去鲍鱼嘴的硬枕,放入瓦锅中,加入盖过鲍鱼的水,小火煮开,盖上锅盖,焖至水凉,捞出鲍鱼洗净。   2、烧开一锅水,加入姜片略煮,再加入一点点绍酒后放入鲍鱼,慢火煮开后再煮5分钟,取出鲍鱼切片。   3、洗净切开鸡后飞水,瑶柱泡软待用。   4、换瓦煲,放入鲍鱼、鸡、瑶柱、清水,大火烧开后改小火煮6-8小时,关火后焖三小时,再用小火煮至鲍鱼软透(大概4-6小时)即可。
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