谁那有台湾无骨鸡柳的配方? 谢谢

答案:1 悬赏:0

解决时间 2021-10-19 05:12

提问者网友：愿为果
2021-10-19 02:13

谁那有台湾无骨鸡柳的配方? 谢谢

最佳答案

二级知识专家网友：行雁书
2021-10-19 03:35

台湾无骨香鸡柳作法先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为(每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀)，然后再把炸鸡粉调桨(比例为一斤炸鸡粉兑一斤水)再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥乾，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠，下油锅炸1-2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。制作方法: 主料:鸡肉辅料:鸡蛋,面粉,自发粉或者炸粉,椒盐,料酒,生粉原料:鸡柳，鸡蛋，面粉，自发粉或者炸粉，椒盐，料酒，生粉做法: 1,鸡柳去筋，一切为二，用蛋白，生粉，姜汁，椒盐，鸡粉，糖，料酒腌味半小时以上 2,面粉里放蛋黄，冰水，椒盐，搅匀成糊 3,另一个盘里倒入适量的自发粉，鸡柳先沾上面糊，再沾自发粉，抖去多的粉 4,锅里放大量的油烧热，炸至金黄即可

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