什么方法炖笨鸡肉鲜嫩
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-14 10:34
- 提问者网友：人生佛魔见
- 2021-10-14 00:11
什么方法炖笨鸡肉鲜嫩
最佳答案
- 二级知识专家网友：七十二街
- 2021-10-14 01:16
炖鸡肉怎么可能鲜嫩呢？ 建议用文火泡熟 把鸡洗干净 一定洗净血水 然后凉水下锅煮 锅里加黄色洋葱、甘蔗头、姜、花椒、八角 锅开后撇掉浮沫 加盐 改最小火 焖 20分钟 如果鸡很小10-15足够了 很大就25-30分钟 提前在冰箱里冻一些冰块，起锅前把冰块放进去 急速降温 鸡肉会很有弹性 注意水量 不然冰块融化了以后会稀释鸡汤 我会用高汤冻冰块
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