竹筒饭是哪个少数民族的?

竹筒饭是哪个少数民族的?

竹筒饭是傣族。

竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食

竹筒饭是傣族食品.，是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品，又是一种珍贵的民族文化遗产，具有广阔的开发前景。大米做饭的方法是或焖或蒸，但在云南边疆傣族、景颇族等少数民族中还流行着一种用竹筒烧饭的特殊方法。竹筒饭，又名香竹饭，做法简单易行。竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食，有普通竹筒饭和香竹糯米 

  竹筒

饭两种。傣族喜欢吃香竹糯米饭，其他民族喜欢吃普通竹筒饭。做竹筒饭，先准备好新鲜的香竹竹筒，然后把泡好的米装入竹筒内，加入适量的水，用鲜叶子把口塞紧，然后放在火上烧烤。当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。

 

傣族

傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等

傣族竹筒饭是广西少数民族常见的特色食品之一，岭南一带盛产竹子，凭祥的气候和环境十分适宜竹子的生长，境内气候属亚、热带过渡型，阳光充沛，热量较足，温暖湿润，雨量充沛，无霜期长，适应多种植物生长，尤其是竹子的生长。
凭祥有着悠久的种竹、用竹和加工竹子的历史。据记载，凭祥使用竹子加工工具早在战国时期就出现，而竹子作为加工食品的一种工具是非常有特色的，因为竹子有清香味，而竹筒饭是把大米和水放到竹子的节中，密封后烤熟，更能保持竹子的香味。

来历：在南方是山多地少的地理形态，农民在田间劳作或上山砍柴时，为了方便，就拿袋子装上一点大米，饥饿时就地取材，砍伐一节竹子，钻孔后把米和水放进，用竹叶塞住小孔，然后捡柴烤熟，方便快捷就能解决温饱了。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为当地的风味美食。

用料：

　　大米、花生、猪肉、生抽、精盐、味精、清水，精猪油、五香粉少许，新鲜青竹1节。

　　家庭制法：

1、将大米洗净后，浸泡半小时，捞起，加精盐、味精拌匀。

　　2、将猪肉切成小肉片，用生抽、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻炒至熟，出锅待凉后，切成肉粒待用。

　　3、取新鲜青竹，每节锯开其中的一端，洗净晾干，用精猪油抹拭竹筒内壁，将调好味的大米同瘦肉粒控匀，加进竹筒里，入适量清水，然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进电烤炉中烤约半小时至熟即可。

　　4、取出成熟的竹筒饭，解除布条，锯成若干小段，摆放盘中上席。

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