虹吸壶使用方法:如何用虹吸壶制作咖啡?

虹吸壶使用方法:如何用虹吸壶制作咖啡?

豆叔这篇虹吸壶制作咖啡的教程讲的很好，一起来学习吧! 今天豆叔来说说虹吸壶使用，本制作方法是上个世纪90年代较为通行的虹吸壶标准制作方法，若有与时下流行的诸门派有差异，读者可视为是豆叔的个人观点，但这种虹吸壶使用方法最大的特点是易于掌握控制、易学，适合在家里使用虹吸壶的朋友。 接下来豆叔使用豪坊咖啡的倾慕·耶加雪啡咖啡来讲解虹吸壶使用方法。 一、将水注入虹吸壶下座的玻璃球体中，壶身有杯量的刻度，朋友们可按照自已的出杯份数自行掌握，虹吸壶的标准杯量约为90ml。 二、燃酒精炉或瓦斯炉，置于虹吸壶下座球体的正下方，火焰高度以外焰能接触到下座为宜。 三、将虹吸壶的过滤片正确安装在上座正中，请一定要确认保证处于上座底部的正中间，若有偏移，请用搅拌棒调正，否则直接影响咖啡出杯口味。向下拉过滤片的金属钩，使它能正确牢固的钩住上座下面玻璃管的下沿。 四、待虹吸壶下座的水出现连续的鱼眼泡时，将上座平稳牢固的插入下座。虹吸壶咖啡制作，最重要的是控制水温。这个步骤非常关键，请避免下座的水完全沸腾后再插入下座。一则，不安全;二则，口味容易变焦。 五、虹吸壶下座的水缓慢的被抽入到上座，这时要用搅拌棒搅动上座中的水，目的使之降温。 六、待下座中的水完全抽入到上座后，调小瓦斯炉的火度(使用酒精炉的朋友不必调节)，将豪坊咖啡的倾慕·耶加雪啡咖啡粉倒入上座，搅拌三至四圈，但要保持一个方向搅动。 七、半分钟后，用搅拌棒进行第二次搅动三至四圈，也要保证搅拌的方向一至，不可多搅，否则味道会变的非常杂乱。 八、一分钟后(虹吸壶的萃取计时，以注入咖啡粉后开始)熄灭火源，用搅拌棒第三次搅动，使用搅拌棒搅动咖啡时，搅拌棒不宜插的过深，一半即可。当下座的水完全抽入上座后，全程保持小火度状态。 九、熄火后，咖啡将回流入下座的玻璃球中，拔下上座，将咖啡倒入咖啡杯，倾慕·耶加雪啡咖啡咖啡制作完毕。至此，虹吸壶使用就讲解完了，豆叔给您的一个小提示:虹吸壶咖啡应保持咖啡倒入咖啡杯中一分钟后饮用，咖啡味道最佳。 到这里虹吸壶的使用方法就分享完啦，用虹吸壶制作咖啡不仅是一种咖啡制作方法，更是一种视觉的盛宴，那么，我们是否现在就动手按本篇虹吸壶制作咖啡的教程来制作一杯虹吸壶咖啡呢?前面我们还分享了豆叔讲解的手冲咖啡制作教程--鹤嘴冲泡壶与单孔滤杯有兴趣的朋友，可以点击查看。

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