双沟大曲有着怎样的历史呢？

双沟大曲有着怎样的历史呢？

20世纪50年代中期，一项惊人的考古发掘成果令全世界惊骇:我国考古工作者在江苏淮阴洪泽湖畔的草湾首次发现了“醉猿化石”，为我国古书典籍中有关“猿猴造酒”的传说提供了信实的证据，使我国关于酒的历史研究有了长足的进展，把我国酿酒的历史年代追溯到更加遥远的洪荒岁月。尽管“猿猴造酒”的传说显得那么荒诞、可笑。可是，就在“猿猴造酒”的故乡附近，江苏泗洪县双沟镇，一座闻名遐迩的现代化酿酒基地——江苏双沟酒厂拔地而起，浓郁的酒香飘逸到了五洲四海。双沟镇处在淮河与洪泽湖交汇处，依山傍淮，森林掩映，像站在梭形山上的凤凰。在其东、南两侧山包隆起，宛如凤凰敛翅而落。它的两腋淮水潺流，若登高鸟瞰，又似凤首与身躯分离，其神奇奥妙，至今使人百思不解。神秘莫测的地貌，有奇特的灵气，它哺育了代代人杰;物华天宝，蕴藏着无数珍奇。人间琼浆玉液——双沟大曲就诞生于此地。酿制双沟大曲使用的是淮河水，清冽甘甜;选用优质高粱为原料，以麦豆高温特制酒曲作为发酵剂，用传统混蒸工艺，经老窖适温缓慢发酵，分层出醅配料，再适温缓慢蒸馏，分层品尝截酒，分级密封贮存，根据质地不一，科学精心勾兑而成。它品质独特、风格迥异，其表现为:酒度虽高，但醇和不烈;酒液清澈透明，芳香扑鼻，风味纯正，入口甜美，回香悠长。历代文人骚客，社会名流，无不对双沟大曲垂涎不已。入夜，洪泽湖畔，丝竹声声，笑语朗朗，品茗饮酒，吟诗咏歌，醉倒过无数的“醉翁”、“仙客”。他们也为之灵感泉涌，引吭高歌。大文豪苏东坡说:“使君半夜分酥酒，惊起妻孥一笑哗。”北宋唐介也说:“斜阳无幸事，沽酒听渔歌。”中国老一辈革命家邓子恢、彭雪枫、陈毅，在抗战时期也曾来到双沟镇，多次品尝到“双沟大曲'为了感谢泗洪人民的盛情招待，陈毅这位文武双全的将军，挥毫写下了“不愧天下第一流”的赞美之词。尽管“双沟大曲”酒的历史并不是那么悠久，但追溯到山西太谷人贺氏经营的“全德”糟坊，也有三百多年的历史。据史料记载，清代雍正、乾隆之际，山西太谷人贺氏路过这里，发现双沟一带盛产高粱，又有清醇甘美的水源，于是将山西精湛的酿造技术传入这里，酿出“香浓味美”的曲酒，获得了“香飘十里，知、雙味息船”的赞美。 现今江苏双沟酒厂生产的“双沟大曲”，是国家浓香型系列白酒的代表。它与四川宜宾五粮液酒厂生产的“五粮液”，四川泸州曲酒厂生产的“泸州老盛窖”同为国家三大品牌。“双沟大曲”自1955年在第一届全国评酒会上被评为甲等白酒后，届届评酒会上金榜题名，先后被评为“全国优质酒”、大曲酒第一书名，多次获金质奖章和奖杯。“双沟大曲”品格典雅，但价格低廉，雅俗共享，是广大人民群众十分喜爱的“大众类”优质酒。

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