嫩竹子做菜怎么做？配什么好吃？

答案:2 悬赏:40

解决时间 2021-01-14 13:00

提问者网友：战魂
2021-01-14 06:58

嫩竹子做菜怎么做？配什么好吃？

最佳答案

二级知识专家网友：野味小生
2021-01-14 08:25

嫩竹子先去壳，用开水焯一下，去涩味，再切片或段均可：做法如下：
1、笋炒肉皮
2、糟菜炒笋片
3、辣椒炒笋片
4、笋片排骨汤
炒的时候多放点油，其它随口味。

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1楼网友：第幾種人
2021-01-14 08:39

嫩竹子也叫竹笋，为刚从竹林里长出的竹子幼苗。做竹笋切记将笋壳剥开后立刻切开，放进开水中焯5分钟（竹笋刚剥开是嫩黄色的，如果接触阳光，很快就变绿了），然后用盐水浸泡（可以去掉竹笋中的麻味）2小时左右。
竹笋可用太阳晒干，然后用来炖肉，味道很不错；还可以用来做泡菜；切片清炒；切片炒肉；用冰箱冻几天，拿出来过水炒腊肉很有嚼劲，很好吃哦。竹笋比较吸油，但是不要放太多，会长胖的呐！

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