铁板都能做哪些菜，请知道的朋友告知详细，谢谢！

答案:1 悬赏:60

解决时间 2021-10-16 20:11

提问者网友：箛茗
2021-10-16 07:19

最佳答案

二级知识专家网友：佘樂
2021-10-16 08:55

卢鱼茄子牛排铁板蛏子牛排日本豆腐铁板鸭
铁板鸭的做法:

主料：整只鸭子约750克

调料：盐、花椒、花椒面、胡椒面、酱油、糊辣椒面、香油、味精适量。

做法： 1，把剖好洗净的鸭子里里外外用盐和胡椒面、花椒面涂抹好放置约3外小时，再涂抹薄薄一层酱油放置10分钟。把腌制好的鸭子放入烤箱中用高火烘烤约20分钟（视鸭子大小适当增减烘烤时间）。

2，等烤好的鸭子冷透以后，把鸭子砍成3厘米见方大小，把鸭块放在下面烧着木炭火盆上的铁板上用平铲来回翻炒，翻炒时适当淋点香油，炒至鸭块自己滋滋冒油，颜色呈金黄色、香味四溢后离火，装盘后再往鸭块上均匀的撒上调配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料，即可食用。

特点：鸭块皮脆肉嫩，麻辣鲜香，食后满口留香。

温馨提示：鸭子要采用放养的土鸭子，填鸭和用饲料喂养的鸭子肥油太多，不适应做铁板鸭。盐和花椒要用干净的铁锅炒过，炒出香味后晾凉后用擀面仗把花椒擀碎，糊辣椒面要舂细一点，味精要用粉状的为好。

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