蛇豆怎么吃啊

蛇豆怎么吃啊

蛇豆也叫蛇瓜。

蜜蛇瓜
材料:蛇瓜300克，红葱头15克。青辣椒5克，红辣椒5克，大蒜5克，
调料:白醋150毫升，糖180克，盐10克。
制法:
1.蛇瓜切15度略斜刀纹至蛇瓜的2/3厚深，反面同样再切15度备用。
2.调料煮沸待凉，将所有材料2)切片，加入调料中拌匀，即为醋蜜汁。
3.将做法1)的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置于冰箱中冰透入味即可享用。
尖椒肉丝炒蛇豆
尖椒肉丝炒蛇豆
材料:蛇豆(即蛇瓜)，红绿尖椒，瘦肉，生抽，蚝油，淀粉，盐，料酒，鸡精，糖等。
做法:
1.蛇豆洗净切断，把瓤和子掏干净后切丝。
2.红绿尖椒切丝
3.瘦肉切丝，用生抽和蚝油、淀粉拌好
4.锅里放油烧热放花椒爆香后炒肉丝
5.最后把所有材料放入锅中炒
6.放盐，料酒、鸡精、糖拌匀，可以尝尝豆角熟透，放蒜瓣;滴香油出锅盛盘即可。
蛇豆洋葱馅饼
材料:蛇豆、洋葱、肉馅，用自发粉和的面
做法:
1.把蛇豆切细丝，再切小细丁放盆内
2.把洋葱切丝也切成小碎丁和蛇豆丁放在一起。
3.1、2都用盐杀杀水
4.肉馅拌好待用
5.把1、2挤水和拌好的肉馅放在一起，放香油、盐拌匀成馅
6.面和好要放20分种才能用
7.面分成剂子，杆皮包馅做成馅饼坯子放在电饼铛里，盖上盖子，3-4分钟就可出一锅了
蛇豆茄丝炒香肠
材料:蛇豆2段，茄子1根，香肠半个，青椒少许，红椒少许，葱姜蒜少许。
1.茄子去皮、洗净切丝;蛇豆去瓤、洗净切丝;香肠切片;青红椒等辅料均洗净、切丝。
2.锅中油烧热，爆香姜蒜丝，下蛇豆丝翻炒均匀 。
3.倒入切丝翻炒，加入盐、胡椒炒匀。
4.加入香肠，翻炒均匀。
5.倒入青红椒、洋葱炒至断生，调好味即可。
药用价值

药名:蛇瓜

蛇瓜

拼音:SHEGUA

来源:为双子叶植物药葫芦科植物蛇瓜的果、根、种子。

功效:清热生津、清湿热、杀虫。

主治:治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸。

性味归经:甘、苦，寒。肺、胃、肝、大肠经。

用法用量:内服:煎汤3一9克。

别名:蛇豆、豆角黄瓜(《新华本草纲要》)

动植物资源分布:分布于云南南部、广东，海南岛有野生，南北各地均有栽培。

拉丁名:蛇瓜TrichosanthesanguinaL

考证:始载于《新华本草纲要》。

中药化学成分:果含糖蛋白。花含谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、天冬酰胺、赖氨酸、丙氨酸等。种于含油29.1%、油含石榴酸42.8%。

蛇豆可以做成蒜蓉蛇豆。
材料：蛇豆半根，蒜2瓣，油适量，盐适量
步骤：
1、蛇豆角半根洗干净，切成10厘米左右的段。
2、将每段蛇豆角纵剖开后切成丝。
3、准备好蒜蓉，热锅内放入适量油。
4、倒入蒜蓉爆香，倒入蛇豆丝，翻炒2分钟。
5、调入少许盐翻炒均匀，装盘即可。

一）剁椒蛇豆做法：蛇豆切小段，然后热锅凉油放入剁椒、蒜末、蛇豆翻炒至八成熟放入橄榄菜，盐、鸡粉翻炒至蛇豆全熟后出锅。（二）清炒蛇瓜这个是最简单的，蛇瓜买回来，嚓嚓嚓切片，一点油油、盐、鸡精，炒熟即可。非常好吃，强烈推荐给没吃过的筒子。（三）肉丝蛇豆猪肉切成丝.葱姜切成丝备用．蒜拍成小块备用．锅里放油，待油热放入肉丝翻炒变色后，放入葱姜翻炒几下．倒入切好的蛇豆丝盐翻炒、放味精（鸡精）．OK出锅。呵呵，味道不错。注意不要炒的过火。

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