午餐肉（罐头）中的肉呈鲜艳的红色是添加了什么物质造成的？这种物质属于哪类添加剂？

答案:6 悬赏:50

解决时间 2021-04-28 03:57

提问者网友：無奈小影
2021-04-27 07:19

最佳答案

二级知识专家网友：时光不老我们不分离
2021-04-27 08:50

通常新鲜肉类中肌红蛋白，血红素未被氧化破坏就会呈红色。罐头隔绝空气氧化会使肉类保持鲜红。但如果红色不正常就是有色素，不好说成分是什么，属于食品护色剂或着色剂，常用的合格色素有红曲色素（纯天然），人工合成红色素有食用红6号、食用红7号。而胭脂红，日落黄，硝酸盐与亚硝酸盐等常用于肉类腌制品。但含量有限制过量有毒，通常禁止用在熟肉制品中。

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1楼网友：心与口不同
2021-04-27 13:49

色素.... 一般买这些肉类食品还是买大品牌的比较安全

2楼网友：湫止没有不同
2021-04-27 13:16

谷酸钠!

3楼网友：野性且迷人
2021-04-27 12:19

苏丹红

4楼网友：恕我颓废
2021-04-27 11:12

你好！苏丹红，~~~~呵呵我的回答你还满意吗~~

5楼网友：晚安听书人
2021-04-27 10:12

发色剂和着色剂，如亚硝酸盐，苏丹红等．这类是不合格的．

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