烧烤蒜蓉辣酱做法？

蒜蓉辣酱的做法步骤1. 鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感2. 锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开3. 再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底4. 蒜剁成蓉5. 辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即

小贴士1、煮制过程中不能添水。
2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的

大一点的批发市场有买的，自己配比差点，味道不正宗。

不是做餐饮还是买现成的吧。

原料配方 辣椒100千克 蒜头40千克 豆豉15千克 食盐28千克 三花酒1.5千克

制作方法 1.将蒜头的皮剥去，辣椒的蒂和柄摘去，与适量的食盐、豆豉和三花酒混合，用锤子将其锤烂，放在坛子或缸内。

⒉另取食盐3千克铺在面上，再将三花酒1.5千克全部撒上。最后封口，一般用石灰封闭坛（或缸），这样约存放1个月左右即得成品。

产品特点 具有蒜味及辣香，可谓上等调味佳品。

直接批发一些