传统贵州麻辣酱怎么做

答案:1 悬赏:40

解决时间 2021-01-13 01:27

提问者网友：刺鸟
2021-01-12 15:54

传统贵州麻辣酱怎么做

最佳答案

二级知识专家网友：酒者煙囻
2021-01-12 17:08

材料：干红辣椒500克.麻椒粒500克.大葱250克.鲜姜250克.大蒜250克.
干红辣椒面200克.色拉油750克
制作：先将麻椒粒取出200克用打碎机打成粉末，干红辣椒切成段，
放入温水里浸泡20分钟，300克麻椒粒也是用温水浸泡20分种
葱姜蒜剥皮洗净，坐炒锅倒入色拉油，把洗净的葱姜蒜放入锅内
文火熬制20-30分钟，把葱姜蒜香味熬出后用漏勺捞出以熬过的
葱姜蒜渣.关火让色拉油冷却，冷却后加入200克净水开火放入以切
成段的干红辣椒文火慢慢熬制30分钟，直至辣椒变色净水熬干
用漏勺取出以熬过的干红辣椒段，麻椒的制作步骤同干红辣椒一样
取一容器放入辣椒粉和麻椒粉，把已熬制过的色拉油倒入容器中
密封12小时即得麻辣酱.

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