凉拌菜调料辣椒酱怎么做

凉拌菜调料辣椒酱的做法：

将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。

辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。

将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

1、桂林辣椒酱为桂林特产之一，有百年左右的历史。与豆腐乳、三花酒同被称为“桂林三宝”。

2、主要原料为鲜红辣椒、豆豉和大蒜等。选料十分讲究,生产工艺独特。所用豆鼓由工厂特制，红辣椒由专用基地提供。将鲜椒摘把、清洗、绞碎后，严格按配方与其它原料搅拌、封缸,经过一定时间存放后分装销售。具有色泽红褐、粗细均匀、鲜辣醇香、咸淡适口的特点。能健脾开胃助消化，为宴席或家庭调味佳品。

3、桂林辣椒酱因其配料的不同，有各种不同的品种，像蒜蓉辣椒酱，豆豉蒜蓉辣椒酱等。其味鲜辣香纯，辣后回甜，鲜中带香，是上好的调味品，有可以单独食用。

你要做哪个地方的

芝麻，辣椒面，花椒，油，大料面熬制

凉菜配辣椒酱么？我觉得还是辣椒油更好吧···热辣椒油往凉菜上一浇···美味

辣椒粉、油、花椒炒一下

酱油、醋、辣椒油，麻油

可以去哪个美食天下看看  里面有具体的步骤

香油、辣椒油、花椒油、醋、糖、盐、味精

辣椒面+芝麻+清油

我成都滴，一般是芝麻香油花椒油辣椒油蚝油盐，拌一下就行了

酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、糖、香油