清热解毒汤

清热解毒汤

马蹄水鸭汤

　　原料：荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。

　　做法：

　　1、将鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮，一切成两半；葱切段，姜切片。

　　2、把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。

　　食法：每日2次，吃肉喝汤，佐餐、单食均可。

　　功效：利尿消肿，清热解毒。

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　　虫草水鸭汤

　　原料：水鸭1只，冬虫草25克，猪月展200克，红枣数粒(随意)，姜2片，盐适量。

　　做法：

　　1、冬虫草先用温水浸软身，冲净；红枣洗净，去核，留用。

　　2、水鸭宰杀、整治干净，和猪月展同飞水，洗净，猪月展斩大件，水鸭可斩大件或原只，待用。

　　3、将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片同时放入汤煲内，加入适量滚水，以中小火同熬成浓汤及材料稔，以适量盐调味，即可盛出，趁热上桌，供饮食用。

　　贴士：冬虫草是滋阴补肾的滋养强壮剂。

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　　银花水鸭汤

　　原料：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。

　　做法：

　　1、金银花洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。

　　2、陈皮洗干净、泡软刮去囊。3、清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个半小时，加盐调味。

　　功效：水鸭有除虫、消肿，治疗热毒及恶疮疖的功效。

　　金银花有清热解毒，透表清瘟，使肌肤透气性良好。银花水鸭汤可滋润肌肤，消除面部暗疮及多种皮肤病。

散风清热止痛 枸杞菊花绿豆汤
　　材料 ：枸杞叶１００克，菊花１５克，绿豆３０克。
　　功效 ：疏散风邪、清热止痛。
　　做法 ：
　　（１）绿豆洗净，用清水浸半小时，枸杞叶、菊花分别洗净。
　　（２）将绿豆放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至绿豆稔，加入菊花、枸杞叶，再煲１５分钟，调味供用。
　　说明 ：用于感冒头痛属风热者。症见口渴咽干、鼻流黄稠涕。

清热解毒养肺行津 豆腐黄瓜汤
　　材料 ：豆腐２５０克，黄瓜２５０克。
　　功效 ：清热解毒，养肺行津，润燥平胃。
　　做法 ：豆腐放锅内微煎片刻，黄瓜去皮切块与豆腐同煮。加清水6至8碗，煲汤代茶，可饮可食。
　　说明 ：豆腐性寒，含碳水化合作，有节制机体和润燥平火作用。配于黄瓜，清热利尿、利水、解表解毒消炎。上焦热、咽喉不适，夏季疮毒、痱子者适合，两者合煮成汤代茶，更见益效。
消暑祛湿 赤小豆茯苓薏仁糖水
　　材料 ：冰糖适量，蒜头数粒。药物：赤小豆５０克，土茯苓５０克，生薏仁５０克，白扁豆５０克。
　　做法 ：蒜头去皮捣乱，加入各药、４碗水，煲至出味后加冰糖，汤成。
　　功效 ：避暑祛湿，利两便，通下肢湿气，清肠胃积热，有杀菌防肠类功效。
　　说明 ：家人多外出工作，尤其室外工作者，夏季及秋夏之交时多因感冒生病偶饮一次可作防治。
　　

祛暑清心利肠开胃 鲜蘑丝瓜煲
　　材料 ：丝瓜500克，鲜蘑菇200克，熟火腿末20克，精盐5克，生菜30克，黄酒15克，味精2克，精制植物油300克，湿淀粉5克，鸡油8克，鲜汤250克。
　　功效 ：祛暑清心，凉血解毒，通络行血，利肠下乳，补脾开胃。
　　做法 ：先将丝瓜削去皮一剖二片，去掉芯，切成6.5厘米左右长的一指条，用刀修成一样粗细。鲜蘑菇剪去根，用冷水洗净，捞出沥干水。炒锅上火，放油烧到三成热，放入丝瓜，炒至变色收缩，倒入漏勺沥油。
　　原锅上火加鲜汤，放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、精盐、味精，用旺火烧滚，改温火焖一焖，焖到鲜蘑菇熟软转旺火，淋湿淀粉着薄芡。煲上火加底油烧热，放入生菜垫底，随即倒入鲜蘑菇、丝瓜，淋入鸡油，撒上火腿末，上盖加热2分钟即成。
　　说明 ：本品特点为色泽洁白，红绿相映，吃口鲜嫩

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