求：山西大拉面(不是兰州拉面)，一根面的制作方法，要说明制作步骤，用料，一定要说明用什么面粉。

求：山西大拉面(不是兰州拉面)，一根面的制作方法，要说明制作步骤，用料，一定要说明用什么面粉。

一根面的特色：
色泽洁白，口感筋斗，因面条的数量仅为一根，故叫做一根面。
一根面的制作材料：
主料：面粉、水、蛋清适量、盐。（面水比例约：10:4.5）。
一根面的做法：
1．把上诉原料中所有的材料加工成面团，饧30分钟左右备用。

2．采用抻面技法将面团加工成具有一定延伸性的面团，然后用手搓成直径约8毫米的长条。搓好后，码摆在盘中，涮上适量的油饧1－2小时即可进行加工。

3．一手抓面条，一手轻轻将其拉长，并用手来回滚动面条，使其更圆润，光滑。

4．将拉好的面条直接下入沸水锅中煮熟即可食用。

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