麻婆豆腐里的高汤是哪中高汤，如果自己做的要用哪些材料？
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-10-18 19:15
- 提问者网友：沉默的哀伤
- 2021-10-17 23:49
麻婆豆腐里的高汤是哪中高汤，如果自己做的要用哪些材料？
最佳答案
- 二级知识专家网友：北城痞子
- 2021-10-18 00:51
一般菜里放的高汤都是厨房里厨师熬制的，没有什么特殊，我也是干厨师的。
高汤一般是锅里盛上水，然后把牛棒骨敲断放进去，或者再放一个鸡架子，放的猪皮就行了，慢慢的等锅里的水开了，把浮沫撇去，就行了，里面不加调料，因为这个高汤单纯是炒菜用。
高汤一般是锅里盛上水，然后把牛棒骨敲断放进去，或者再放一个鸡架子，放的猪皮就行了，慢慢的等锅里的水开了，把浮沫撇去，就行了，里面不加调料，因为这个高汤单纯是炒菜用。
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