如何腌制嫩姜

如何腌制嫩姜

用料
主料 姜(子姜)1000g
调料 食盐适量；元贞糖100g


酸甜腌嫩姜的做法
1.买回的嫩姜去皮洗净。
2.将鲜姜切成小薄片。

3.撒盐，拌匀，腌制几个小时，让姜里多余的水分出来。
4.挤完汁的姜片少过开水焯一下。捞出挤掉多余的水分。
5.拌上糖，拌匀一点。如果想更甜点就多放点糖.

把嫩姜晒到干瘪再腌，腌的时候加盐，料酒就可以

嫩姜洗净，去外面的皮（可以用筷子刮）然后把刮好的嫩姜切片放到篓子里晾干，一定要晾干（否则腌出来会臭的）再找几个玻璃瓶子或罐子（按姜的多少来定瓶子的大小），晾干姜以后，把玻璃的瓶子或罐子擦干，倒入老抽，然后把姜一片片的放到老抽里浸泡着。放入鸡精。可以加少许的糖。然后把罐子的盖子密封盖好，放到冰箱里3天后就可以吃了。

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