怎么做马克龙？

答案:1 悬赏:10

解决时间 2021-10-13 13:57

提问者网友：做自己de王妃
2021-10-13 02:13

怎么做马克龙？

最佳答案

二级知识专家网友：梦中风几里
2021-10-13 02:55

材料（图1）
50克杏仁粉（脱皮杏仁打成粉）
50克蛋白
40 克白砂糖
50克糖粉
10克黑巧克力粉

做法
杏仁粉筛过，粉越细越好（图3）
巧克力粉和糖粉混合后用筛子筛过，可以筛2-3次，让混合粉越细越好（图2）
混合筛好的杏仁粉、巧克力粉和糖粉，备用（图4）
用搅拌器将蛋白打散，分3-5次加入白砂糖，边加边将蛋白打至硬性发泡（图5）
分3次将备好的干粉加入打好的蛋白中，用橡皮刀从左到右，从下到上的翻拌均匀
当面糊出现光泽，随橡皮刀坠下时成缎带状就好了
做好的面糊装入备有1厘米左右圆形开口挤花口的挤花袋
在放有硅胶的烤盘上将面糊挤成适当大小的圆形，（在硅胶盘上）间隔1.5英寸左右（图6）
轻轻振动烤盘，使面糊中的汽泡减少
室温让面糊干燥，大约1-2小时；至面糊表面干燥，不粘手
烤箱预热到375F°，烤盘入烤箱，2分钟后将温度降至275F°，2烤7-8分钟即可
冷却后，抹上奶油巧克力夹心，密封放入冰箱保存

补充回答：巧克力夹心材料
做法
80克黑巧克力（65%可可粉）
巧克力、黄油和蜂蜜隔水加热融化
30克无盐黄油
放入冰箱冷却即可
50克蜂蜜

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