开家面包店需要哪些设备
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-18 12:52
- 提问者网友：轮囘Li巡影
- 2021-10-18 08:26
开家面包店需要哪些设备
最佳答案
- 二级知识专家网友：天凉才是好个秋
- 2021-10-18 08:34
做一个面包店，设备的选购是一个非常重要的环节，选择适合你的，会让你促进你的商业发展，选择不适合的，会约束你的商业发展！让圣托电器为大家介绍一些面包店常用设备！
一般面包店需要的器材有：
和面机（立式的和卧式的），用来和做面包的粉。
面包机（也称面包机烤箱），用来烤面包。
恒温展示柜，用来摆放成品面包。
这三样是最基本的的。
卧式和面机和立式和面机有何区别？
答：卧式和面机因其搅拌速度较慢及物理作用不同，因而难以将面筋充分扩展，故通常再经过压面机压面的方式帮助面筋结合。立式和面机其搅拌速度及机械结构能直接令面筋在搅拌中充分扩展。
和面机又分为：旋转单功能---和面 多功能旋转---打蛋、打奶酪、和面 ，容器容量不同，价格不同，在选购前，估算初步人流量，最好对比市场其他面包店的人流，一天做多少面包，面包耗面粉多少，面粉大概要多长时间要做出来，一步一步的推算，预留空间为1.5倍到2倍。
产品名称：双动双速和面机（三相）
型号：ST-DFAS20
料桶容积(L)：20
和面粉重量(Kg)：8
和面时间(min)：6～8
面桶转速(rpm)：12/24
搅拌器转速(rpm)：95/190
额定输入功率(Kw)：0.45/0.75
额定电压(V)：380
额定频率(Hz)：50
外形尺寸(mm)：690x500x970
整机重量(Kg)：180
面包机
MB980
容量：500g、700g、900g面包
功率：烘烤680W ; 搅拌80W
1、全自动电脑控制(无需专业技能,省时省力)
2、16种菜单选择，可制作无糖、麦麸面包等
3、可和面、烘烤、特有和比萨面团（制作多种面制品）
4、特有预热、快速烘烤功能、热风循环功能（使面包的整个制作过程受热均匀）
5、快熟功能（一个小时内可制作完成一个面包）
6、不粘涂层铝合金面包桶（容易清洁，经久耐用）
7、不锈钢外壳
8、无刷马达，超长使用寿命
9、加果料提示功能
10、1小时自动保温（保证面包出炉新鲜）
11、超大透明视窗（便于掌握面包制作过程）
12、LCD显示（直接、清晰地反映操作状态）
13、13小时预约定时（方便上班族的时间安排）
14、15分钟断电记忆功能（被中断的程序上电后可继续完成）
面包常识问答
1、什么是面包直接法、中种法？区别在什么地方？
答：直接法又称一次发酵法，是指面包生产工艺流程中经过一次发酵程序的操作方法。中种法又称二次发酵，是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织，及产生特有的面包发酵香味，二次发酵法因有较长时间的发酵而令面团之效果及特性更为成熟。
2、冬天因天气冷，可不可以把吐司方包放进28℃的烤箱中醒发？
答：应放在28℃湿度75-85%的醒发柜内醒发。不应放在烤箱中，因烤箱没有相应的湿度。
3、为什么盐及奶油在搅拌到最后加入？
答：因为盐和奶油与干性酵母同时加入会直接抑制酵母的生长，且盐最后加入能缩短搅拌时间减少能源损耗。
4、氧化成份添加剂能否和乳化成份添加剂同时使用？
答：因添加剂是针对面包某一方面特性不足而添加的辅助材料。氧化剂和乳化剂都是针对不同特性而使用的，不应混合使用。
5、高糖酵母和低糖酵母有何区别？
6、卧式和面机和立式和面机有何区别？
7、夏天温度太热，搅拌时能否加入冰粒？
8、快速法生产为什么需要加入氧化成份添加剂？
9、面包烘烤后，为什么表面会下塌？
10、吐司烘烤后，为什么会收腰？
……
因为篇幅有限，无法告知你更多，你可以上我们 圣托电器 看，里面有详尽的设备介绍，产品使用体验，面包店创业方案分析等，相信会对你有帮助的。
一般面包店需要的器材有：
和面机（立式的和卧式的），用来和做面包的粉。
面包机（也称面包机烤箱），用来烤面包。
恒温展示柜，用来摆放成品面包。
这三样是最基本的的。
卧式和面机和立式和面机有何区别？
答：卧式和面机因其搅拌速度较慢及物理作用不同，因而难以将面筋充分扩展，故通常再经过压面机压面的方式帮助面筋结合。立式和面机其搅拌速度及机械结构能直接令面筋在搅拌中充分扩展。
和面机又分为：旋转单功能---和面 多功能旋转---打蛋、打奶酪、和面 ，容器容量不同，价格不同，在选购前，估算初步人流量，最好对比市场其他面包店的人流，一天做多少面包，面包耗面粉多少，面粉大概要多长时间要做出来，一步一步的推算，预留空间为1.5倍到2倍。
产品名称：双动双速和面机（三相）
型号：ST-DFAS20
料桶容积(L)：20
和面粉重量(Kg)：8
和面时间(min)：6～8
面桶转速(rpm)：12/24
搅拌器转速(rpm)：95/190
额定输入功率(Kw)：0.45/0.75
额定电压(V)：380
额定频率(Hz)：50
外形尺寸(mm)：690x500x970
整机重量(Kg)：180
面包机
MB980
容量：500g、700g、900g面包
功率：烘烤680W ; 搅拌80W
1、全自动电脑控制(无需专业技能,省时省力)
2、16种菜单选择，可制作无糖、麦麸面包等
3、可和面、烘烤、特有和比萨面团（制作多种面制品）
4、特有预热、快速烘烤功能、热风循环功能（使面包的整个制作过程受热均匀）
5、快熟功能（一个小时内可制作完成一个面包）
6、不粘涂层铝合金面包桶（容易清洁，经久耐用）
7、不锈钢外壳
8、无刷马达，超长使用寿命
9、加果料提示功能
10、1小时自动保温（保证面包出炉新鲜）
11、超大透明视窗（便于掌握面包制作过程）
12、LCD显示（直接、清晰地反映操作状态）
13、13小时预约定时（方便上班族的时间安排）
14、15分钟断电记忆功能（被中断的程序上电后可继续完成）
面包常识问答
1、什么是面包直接法、中种法？区别在什么地方？
答：直接法又称一次发酵法，是指面包生产工艺流程中经过一次发酵程序的操作方法。中种法又称二次发酵，是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织，及产生特有的面包发酵香味，二次发酵法因有较长时间的发酵而令面团之效果及特性更为成熟。
2、冬天因天气冷，可不可以把吐司方包放进28℃的烤箱中醒发？
答：应放在28℃湿度75-85%的醒发柜内醒发。不应放在烤箱中，因烤箱没有相应的湿度。
3、为什么盐及奶油在搅拌到最后加入？
答：因为盐和奶油与干性酵母同时加入会直接抑制酵母的生长，且盐最后加入能缩短搅拌时间减少能源损耗。
4、氧化成份添加剂能否和乳化成份添加剂同时使用？
答：因添加剂是针对面包某一方面特性不足而添加的辅助材料。氧化剂和乳化剂都是针对不同特性而使用的，不应混合使用。
5、高糖酵母和低糖酵母有何区别？
6、卧式和面机和立式和面机有何区别？
7、夏天温度太热，搅拌时能否加入冰粒？
8、快速法生产为什么需要加入氧化成份添加剂？
9、面包烘烤后，为什么表面会下塌？
10、吐司烘烤后，为什么会收腰？
……
因为篇幅有限，无法告知你更多，你可以上我们 圣托电器 看，里面有详尽的设备介绍，产品使用体验，面包店创业方案分析等，相信会对你有帮助的。
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