熬夜多，上火，体虚，喝什么汤好呢？

熬夜多，上火，体虚，喝什么汤好呢？

菠菜银耳汤 菠菜150克，银耳20克，香葱15克，盐、味精、香油各少许。菠菜洗净切段，用开水氽一下；银耳用温水泡软，洗去泥沙，摘成小朵；香葱去根须洗净，切成细末。锅内放入银耳，倒入适量清水，用大火煮沸后再加菠菜煮沸，插足盐、味精、香葱末，淋上香油即成。此汤具有生津润燥、通便去火的功能。  甘蓝宁心汤 甘蓝150克，百合干、莲子肉各20克，红枣、冰糖各15克，葱、姜、盐、香油少许。甘蓝洗净，切成小块；百合干、莲子肉、红枣洗净，清水浸泡1小时。百合干、莲子肉、红枣、葱丝、姜片、冰糖放入锅内，加适量清水煮沸至熟软，插足甘蓝块煮沸，淋入香油即可食用。此汤有润肺化痰、消弭委靡的功能。 洋葱赤豆汤 洋葱、核桃仁各50克，赤豆100克，食油25克，面粉、红辣椒、精盐、味精、香菜各适量。洋葱、红辣椒洗净，切丝；香菜洗净切碎；赤豆煮酥。将锅烧热加食油，待油烧至五成热时，倒入洋葱煸香，再放入红辣椒、面粉拌炒2分钟，然后倒入煮好的赤豆，加核桃仁、精盐，再煮片时，加味精、撒上香菜末即成。此汤具有祛脂降压、清热解毒等功能。 胡萝卜菜汤 胡萝卜1根，白萝卜、香芹各100克，洋葱、香菜各50克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。将胡萝卜、白萝卜、洋葱、香芹、香菜洗净，放入锅内加水煮熟。将煮熟的各类蔬菜切成细丝，放入锅内，插足适量鲜汤煮沸，再插足盐、味精、胡椒粉，淋上香油即成。此汤可强身健体，加强机体抵制力。 夏季莲子清火汤 原料： 绿樱桃、银耳各50克；莲子100克、绿樱桃粒少许、白糖、水。 建造： 1.将莲子用开水烫一下，去掉外皮及绿芯，再用凉水浸泡，放锅内蒸至酥烂； 2.银耳用温水泡发，去除根蒂，洗净，加水上火加糖煮开，再改用小火炖烂； 3.将银耳和莲子同煮5分钟，晾凉冰镇后加上绿樱桃粒食用。
苦瓜黄豆排骨汤气息苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功能，是潮汕一带夏季解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。
（资料）新颖苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3～4片。
苦瓜，又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃经，功用清暑涤热，明目解毒，《滇南本草》说它能泻六经实火，清暑，益气，止渴，还说它治丹火毒气，疗恶疮结毒，《泉州本草》以为它主治烦热消温引饮，风热赤眼，中暑下痢；黄豆，别名大豆，广州人称之为白豆，性平味甘，入脾、大肠经，功用健脾，宽中，《日用本草》说它能宽中下气，利大肠；猪排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经，功用滋阴，润燥；生姜性温味辛，入肺、胃、脾经，有驱寒、祛腥的功用。合而为汤，更具清暑涤热、益气止渴之功能。
（烹制）先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片时；排骨切成段状，然后一路放进瓦煲里，插足清水1200毫升(约6碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升(约3～4碗水量)，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。此量可供2～3人用，宜在暑热时代屡次饮用。 
 

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