红烧鲈鱼怎么做好吃

红烧鲈鱼怎么做好吃

美味红烧鲈鱼的做法，保你吃了还想吃：

简介
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良；将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳.
食材
主料
鲈鱼
500g
辅料
食用油适量
蚝油适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
香葱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.鲈鱼肉横切几刀，鱼身抹薄盐。
2.葱姜蒜切末。
3.适量的生抽，蚝油和白糖，加少许水调成汁。
4.炒锅下油，下鲈鱼略煎。
5.一面煎好后翻面。
6.煎好的鱼拔至锅边，锅里底油爆香葱姜蒜末。
7.倒入调好的汁，煮至鱼肉熟透后出锅。
小贴士
煎鱼的时候翻面要小心，鱼皮才不会碎。

红烧

1.鲈鱼洗净，两面背上都斜花三刀，放上盐和黄酒腌10分钟。
2.起火，等锅烧得很热很热冒烟时再放油，放入姜片和蒜头稍微煸一下，放入鱼，两面煎至金黄。
3.加黄酒、生抽、一点点老抽、白糖、一点点盐，加一点水
4.汤汁浓郁时将鱼打起，放上小葱，将鱼汤浇在小葱上。
小贴士
锅一定要烧到冒烟再放油，这样鱼就完全不会粘在锅底，鱼尾也不会掉。

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