黄曲霉毒素对人体产生的危害有什么?它主要存在于哪些食物中?
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-17 04:31
- 提问者网友：酱爆肉
- 2021-10-16 16:33
黄曲霉毒素对人体产生的危害有什么?它主要存在于哪些食物中?
最佳答案
- 二级知识专家网友：冷風如刀
- 2021-10-16 16:54
黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。
黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当粮食未能及时晒干及储藏不当时 ，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。霉变的花生、玉米，大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等均有黄曲霉素。其中以花生和玉米污染最严重。
黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当粮食未能及时晒干及储藏不当时 ，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。霉变的花生、玉米，大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等均有黄曲霉素。其中以花生和玉米污染最严重。
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