法式软面包的做法?

答案:1 悬赏:40

解决时间 2021-10-14 21:39

提问者网友：我一贱你就笑
2021-10-14 05:23

法式软面包的做法?

最佳答案

二级知识专家网友：走死在岁月里
2021-10-14 06:32

法式软面包的做法
材料:高筋粉500克细砂糖30克鲜牛奶310克发酵粉6克鲜奶油60克盐 3克
制作:
1、鲜牛奶倒入微波碗中，高火加热1分30秒。取出放至室温，放入 6克发酵粉搅匀，静置8分钟。
2、高筋粉+发酵水+盐+细砂糖揉成面团，15分钟加入鲜奶油揉至扩展阶段。
3、放在温暖处发酵至2到2.5倍大。
4、轻拍面团，拍去面团中的空气，分割滚圆，松弛20分钟。
5、松弛完成后，擀卷成长条状，包入喜欢的馅料，从左卷起。
6、烤盘试先抹油，放入卷好的面团。
7、烤箱180度预热2分钟，放入一碗热水，放入烤盘。发酵45分钟。
8、取出，刀上沾水，在发好的面团上划几刀，喷水。
9、入烤箱之前在喷一次水。
10、170度20分钟
11.此时，香甜可口的法式软面包就出炉了。

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